ETHIOPIE SIDAMO

Région : 
Sidama
Variétés botaniques :
Typica
Altitude : 
1500 à 1800 mètres
Période de récolte :
Novembre - Janvier
Procédé après récolte :
Lavé
 
La SCA (Specialty Coffee Association) attribue à ce café la note de 83/100, basée sur des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, impression générale...Dès qu’un café est noté à plus de 80/100, on le qualifie de café de spécialité, c’est-à-dire de haute qualité, produit dans des conditions optimales et transformé avec soin.