PEROU SAN ANDRES
Café corsé les notes chocolatées et poivrées lui confèrent structure et longs amers.
- Région :
Palma Central
- Variétés botaniques :
Catimor, Catuai Rouge, Bourbon rouge, Marsellesa
- Altitude :
2 100m
- Procédé après récolte :
Lavé
La SCA (Specialty Coffee Association) attribue la note d'environ 82/100 au Pérou San Andres, basée sur des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, impression générale...Dès qu’un café est noté à plus de 80/100, on le qualifie de café de spécialité, c’est-à-dire de haute qualité, produit dans des conditions optimales et transformé avec soin.
A propos
COOPAGRO Pérou est une coopérative fondée en 2016, entre le fournisseur de café Belco et 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les producteurs et de leurs familles dans la région de Cajamarca : par exemple en aidant ces derniers à produire des variétés de café de meilleure qualité, ou en participant au reboisement de la région,...