MEXIQUE CHOCAMAN
Café doux aux notes de caramel, la tasse est douce et équilibrée et la finale délicate.
- Région :
Veracruz
- Altitude :
1 000-1 700mètres
- Variétés :
Typica, Caturra, Novo et Bourbon
- Production et récolte :
Récolte à la main de novembre à janvier
- Procédé après récolte :
Lavé
- Note SCA :
N.C
A propos
Au Mexique, les régions de production sont situées dans la zone tropicale du pays qui par ailleurs est très contrastée. Il en est de même pour chacune des plantations qui ont leur propres caractéristiques et qui parviennent pourtant à produire un café dont les standards de qualité sont respectés.
En plus de ces critères rigoureux de sélection, le Mexique Bio Altura Chocaman doit répondre aux exigeances strictes de l’agriculture biologique. Il ne doit pas avoir été soumis au moindre traitement chimique que ce soit par apport d’engrais ou par des pesticides.