HONDURAS Lenca
Localisation :
La Paz - Maracala
Altitudes :
1200-1700 mètres
Varietés Botaniques :
Catuai, caturra, tipica, bourbon, pacas, ihcafe 90
Période de cueillette :
Décembre-Mars
Procédé de traitement :
Lavé
Commentaires :
Café corsé et équilibré aux notes de noisettes et de fruits a coques.
A propos
Le Café a été introduit depuis le Salvador un pays voisin, puis de nouveaux plants sont arrivés en provenance notamment du Brésil et du Costa Rica et même d'Ethiopie. En Honduras on ne cultive exclusivement qu'une espèce botanique, l'Arabica. Les variétés sont constituées de Caturra, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sorchi, Geisha (en provenance d'Ethiopie, connu pour sa résistance à la rouille) et de Catuai qui est un hybride de Caturra et de Mondo Nuevo.
Les meilleurs cafés sont les High Grown et les Strictly High Grown qui comme leurs noms l'indiquent, sont cultivés aux altitudes les plus élevées.