HONDURAS Bicicleta
Régions :
Marcala
Producteur :
Oscar Alonzo
Altitudes :
1700 m
Varietés Botaniques :
Parainema
Période de cueillette :
Janvier - Février
Procédé de traitement :
Nature
Commentaires :
Café aux notes de poivres et de cerise mûres. La bouche est crémeuse et la finale équilibré.
A propos
L'histoire de Finca Cual Bicicleta n'a pas commencé avec le succès, mais avec le poids d'un échec imminent. Lorsque l’agriculture chimique a fait chuter sa production de 850 à seulement 80 sacs, Óscar Omar Alonzo était sur le point de partir pour toujours. C'est une page usée d'un livre – la page 33 – qui a changé son destin : l'histoire d'un cycliste qui n'a pas jeté l'éponge à 80 kilomètres de la ligne d'arrivée. C'est à ce moment-là que naissent le nom de la ferme et une philosophie de vie.
Depuis 2000, Finca Cual Bicicleta opère avec une agriculture 100% biologique et biodynamique. C'est aujourd'hui une référence COMSA, elle a amené son modèle à l'Université Harvard et aux universités japonaises, et elle exporte des microlots d'élite dans plus de 23 pays avec des scores SCA compris entre 87 et 91+ points.