HONDURAS STRICTLY HIGH GROWN
- Altitudes :
1500-2000 mètres
- Varietés Botaniques :
CATURRA, CATUAI, BOURBON, PACAS, VILLA SORCHI, GEISHA
- Période de cueillette :
Octobre-Mars
- Procédé de traitement :
Lavé
- Commentaires :
Café corsé aux notes noisettées, et boisées. La bouche est est vive et fraiches.
A propos
Le Café a été introduit depuis le Salvador un pays voisin, puis de nouveaux plants sont arrivés en provenance notamment du Brésil et du Costa Rica et même d'Ethiopie. En Honduras on ne cultive exclusivement qu'une espèce botanique, l'Arabica. Les variétés sont constituées de Caturra, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sorchi, Geisha (en provenance d'Ethiopie, connu pour sa résistance à la rouille) et de Catuai qui est un hybride de Caturra et de Mondo Nuevo.
Les meilleurs cafés sont les High Grown et les Strictly High Grown qui comme leurs noms l'indiquent, sont cultivés aux altitudes les plus élevées.