HONDURAS STRICTLY HIGH GROWN
Altitudes :
1500-2000 mètres
Varietés Botaniques :
CATURRA, CATUAI, BOURBON, PACAS, VILLA SORCHI, GEISHA
Période de cueillette :
Octobre-Mars
Procédé de traitement :
Lavé
Commentaires :
Café corsé aux notes noisettées, et boisées. La bouche est est vive et fraiches.
A propos
Le Café a été introduit depuis le Salvador un pays voisin, puis de nouveaux plants sont arrivés en provenance notamment du Brésil et du Costa Rica et même d'Ethiopie. En Honduras on ne cultive exclusivement qu'une espèce botanique, l'Arabica. Les variétés sont constituées de Caturra, Typica, Bourbon, Pacas, Villa Sorchi, Geisha (en provenance d'Ethiopie, connu pour sa résistance à la rouille) et de Catuai qui est un hybride de Caturra et de Mondo Nuevo.
Les meilleurs cafés sont les High Grown et les Strictly High Grown qui comme leurs noms l'indiquent, sont cultivés aux altitudes les plus élevées.