ETHIOPIE GEDEO CHELBESSA
Café léger aux fines notes d’agrumes. La bouche caramel offre une belle fraîcheur en finale.
- Région :
Yrgacheffe
- Altitude :
1950 à 2200 mètres
- Varietés Botaniques :
Heirloom
- Période de cueillette :
Novembre-Janvier
- Procédé de traitement :
Lavé
La SCA (Specialty Coffee Association) attribue à ce café la note de 86.5/100, basée sur des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, impression générale...Dès qu’un café est noté à plus de 80/100, on le qualifie de café de spécialité, c’est-à-dire de haute qualité, produit dans des conditions optimales et transformé avec soin. A partir de 85/100, ces cafés sont appelés des "Grands crus".
A propos
Ce café provient d'un magnifique environnement naturel de l'appellation Yirgacheffe. La station de lavage de Chelbessa, dans laquelle il est traité, se situe dans une zone qu'on appelle Gedeo. Tous les cafés traités là bas proviennent des producteurs environnants, qui travaillent par centaines pour fournir un café d'une grande qualité. Les 12 travailleurs de la station opèrent sur plus de 120 lits de séchage, principalement réservés aux cafés lavés.
Poussant à 2000 mètres d'altitude en semi-forêt, sous des arbres d'ombrage, le café Yirgacheffe est certifié Grand Cru de par sa qualité exceptionnelle.