ETHIOPIE ANFILLOO
Café aux notes de fruits blancs, la bouche est ample développe une finale fruits et agrumes discrets.
- Région :
Nekempte
- Terroir :
Anfillloo
- Altitudes :
1 800-2 000m
- Variétés botaniques :
Heirloom
- Période de récolte :
Novembre - Janvier
- Procédé après récolte :
Lavé
La SCA (Specialty Coffee Association) attribue au café Anfilloo Highlands la note de 84.5/100, basée sur des critères organoleptiques précis : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, uniformité, impression générale...Dès qu’un café est noté à plus de 80/100, on le qualifie de café de spécialité, c’est-à-dire de haute qualité, produit dans des conditions optimales et transformé avec soin.
A propos
Certifié Café de Forêt, l'Anfilloo Highlands pousse dans la région de Nekemte en Ethiopie, au coeur d'une forêt dense d'arbes endémiques, parfois rares, qui procurent un ombrage naturel aux plants de café.
L'Ethiopie étant le pays berceau du café, on retrouve derrière ces grains une longue histoire. En effet, c'est une région où le café est cultivé et exporté depuis le XIXe siècle. Au fil du temps, la production s'est développée, déplacée, le commerce s'est étendu à de plus en plus de pays étrangers...Cette histoire singulière, les pratiques agricoles communes qui reposent sur l’exploitation manuelle de petites parcelles et la spécificité du café ici produit, font la reconnaissance du terroir d’Anfilloo.